UVAGGIO: 100% Sagrantino
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre.
VINIFICAZIONE: In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dopo una breve macerazione con le bucce di 6/8 ore, pressatura soffice delle uve intere sotto gas inerte. Chiarifica statica a freddo e successiva fermentazione in bianco del mosto limpido alla temperatura di 15-16°C.
RACCOLTA: Raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata.
COLORE: Rosa tenue con riflessi vivaci
BOUQUET: Vino di grande fascino e freschezza. Ricco di note fruttate come ciliegia, fragola, lampone e ribes ed un fresco ricordo di melograno, combinate a sentori floreali. Al palato spiccano i frutti rossi con gli aromi di fragola e di ciliegia che si uniscono ad una importante freschezza che dona equilibrio e irresistibile piacevolezza. Presenta una piacevole trama tannica che rispecchia la varietà e che le dona una buona struttura. Dotato di ottima persistenza, vivace, fresco con una gradevole mineralità..