UVAGGIO : Sagrantino 85%, Chardonnay 15%
 
VENDEMMIA: prima decade di Settembre
 
VINIFICAZIONE: in tanks di acciaio a temperatura controllata
 
PRESA DI SPUMANTE: Metodo Classico
 
ELEVAZIONE: in bottiglia "sur lies" per 10 ANNI
 
PERLAGE: fine, persistente
 
COLORE:giallo oro con riflessi carichi di color oro , buona spuma
 
PROFUMO: Complesso, ricco , persistente , con note tostate e burrose, di pasticceria, noci , agrumi , spezie, idrocarburi , miele d’acacia
 
GUSTO: cremoso, buona struttura , ricco , pieno , con una finale acida
 
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
 
FORMATI DI BOTTIGLIA : 0,75 Lt.
 
ABBINAMENTI: ideale per aperitivo o con antipasti, si accompagna a primi e secondi di pesce, ma anche a carni bianche e formaggi freschi